• Maboes Glutenvrij

Homemade Mayonaise

Bijgewerkt: jan 16


Eigen gemaakte mayonaise, daar kan niks tegenop! Met de staafmixer en een smalle hoge maatbeker is de mayonaise in 3 minuten klaar! Zorg dat het ei op kamertemperatuur is, dus op tijd uit de koelkast halen.. En heel belangrijk, gebruik een neutrale olie, zoals druivenpitolie. Ik heb het een keer met olijfolie gemaakt en dat werd heel bitter! En nog iets, ik maakte het een keer zonder mosterd; dat werkte niet, het werd heel vloeibaar. Mosterd bindt dus! Dus ook altijd mosterd erbij:):)

Nodig:

1 ei (heel)

2 eetlepels witte wijnazijn

2 eetlepels lauw water

1 theelepel mosterd

400 cl druivenpitolie

zout, peper

Doe alle ingrediënten samen in de maatbeker. Zorg dat de eidooier heel blijft. (Het water is belangrijk om het te binden, niet vergeten) Plaats de staafmixer boven de eidooier en zet hem aan. Je ziet dat het mengsel al gaat binden, het wordt wit. Haal dan heel langzaam de staafmixer omhoog, tot alles gebonden is.

Voeg eventueel nog zout toe, citroen, knoflook of verse kruiden. Deze mayonaise is een week houdbaar in een een weckpot in de koelkast.

20 keer bekeken