• Maboes Glutenvrij

Chimichurri, een pittige Zuid-Amerikaanse saus bij vlees en vis



De eerste keer dat ik chimichurri at, was in een Argentijns restaurant. Heerlijk!! Lekker pittig en fris, echt lekker! Het wordt meestal bij vlees gegeten, lam of steak, maar bij een stevige witte vis is het ook superlekker! Als je het in een weckpot bewaart, is het nog een paar dagen goed, alleen de kruiden verkleuren dan, maar de smaak blijft prima!


Handvol verse kruiden:

Peterselie

Bieslook

Koriander

Dragon

1 sjalot

2 tenen knoflook

1 rode chilipeper of chilivlokken

1 tl. mosterd

Citroenrasp en -sap

Komijnpoeder

Cayennepeper

Peper en zout

Olijfolie


Snij alle kruiden fijn

Pel de sjalot en knoflook en snij fijn

Was de peper, haal het zaad eruit en snij fijn

Doe alle gesneden ingrediënten in een kom en voeg de citroenrasp en -sap toe

Niet teveel sap, het kan overheersen. Proef en voeg dan pas meer toe!

Voeg mosterd, komijnpoeder, Cayennepeper en eventueel chilivlokken toe

Zeezout en peper toevoegen en maak er met olijfolie een smeuïge salsa van

Proef of er meer sap, komijnpoeder of chili bij moet!

2 keer bekeken