• Maboes Glutenvrij

Zomerse schotel van aubergine, gehakt, kaneel en ruim olijfolie

Bijgewerkt: jul 16


Snel, makkelijk en super lekker uit de wok! Omdat ik geen zuivel meer verdraag is het zonder kaas, maar de laatste 5 minuten mozzarella erop laten smelten, is geen slecht idee... En voor extra vetten nog wat gehakte walnoten toevoegen

Nodig:

1 aubergine per persoon

150 gram gehakt (bio) per persoon

1 ui

2 tenen knoflook

1 rode peper

1 kaneelstokje

rozemarijn

olijfolie (mild, om in te bakken)


Was de aubergine en snij ze in dobbelsteentjes

Verhit ruim olijfolie in de wok en voeg de aubergine toe. Goed mengen met de olijfolie, zorg dat de blokjes voldoende olijfolie opnemen, dat zorgt voor een heerlijke, zachte smaak.

Schil de ui en knoflook en snij deze fijn, was de rode peper en haal de pitjes eruit, snij deze dan fijn

Voeg de gehakt toe aan de aubergine en blijf omscheppen

Voeg dan de ui en knoflook toe, de rode peper, kaneelstokje, rozemarijn, zout en zwarte peper

Schep alles goed om en laat nog 10 tot 15 minuten garen (af en toe omscheppen)

Mocht je mozzarella erop doen, als de ui glazig is, de mozzarella in schijfjes erop en dan in oven van 200*


37 keer bekeken0 reacties