Restjes opmaken.. vis (kabeljauw of andere witte vis) uit de diepvries, half zakje spinazie uit de diepvries, 1 courgette, alle tomaten, stuk chorizo en bosuitjes.. In de wok, en even later genieten van weinig tijd in de keuken en toch iets heerlijks op je bord:) Chorizo is überhaupt een perfecte smaakmaker.. Voor extra gezonde vetten kan je nog olijven, pijnboompitten, gehakte walnoten of room toevoegen.
nodig:
100 gram visfilet p.p.
300 gram bladspinazie (evt. diepvries)
1 courgette
400 gram tomaten
halve chorizoworst
3 bosuitjes
knoflook (2 tenen)
1 rode peper
rozemarijn (vers of gedroogd)
Pimenton de la vera (gerookt paprikapoeder)
zwarte peper en zeezout
Was de courgette, tomaten en rode peper, snij de courgette in plakjes en de tomaten in blokjes. Haal het binnenste van de rode peper eruit en snij in kleine stukjes
Knoflook pellen en fijnsnijden
Van bosui kontje eraf snijden en ook de topjes en buitenste blad, dan in ringetjes snijden
Chorizo in plakjes snijden en deze halveren
In wok olie verhitten en hieraan courgette en tomaten toevoegen
Na een paar minuutjes de spinazie erbij en in de tomaten laten ontdooien (of slinken)
Peper en zout erbij
Dan vis, rode peper, knoflook, bosui, chorizo, rozemarijn en pimenton de la vera toevoegen, alles door elkaar mengen en vis laten garen. Vergeet niet nog peper en zout toe te voegen.
Buen provecho!