• Maboes Glutenvrij

Gamba's in saus met tomaten, doperwtjes en spinazie; knoflook en gember voor de pit!

Bijgewerkt: apr 15


Een avondje alleen thuis en wel een paar boodschappen in huis maar niet zo veel. Gelukkig zit er nog van alles in de diepvries, bijvoorbeeld gepelde gamba's en doperwtjes:) Tomaten en ui heb ik altijd in huis en de spinazie was vers. Dat allemaal in de wok met wat knoflook en gember en dat werd echt zalig! Een blijvertje!

Nodig:

Gamba's

1 ui

1 teen knoflook

2 cm gember

kerstomaten

verse spinazie

doperwtjes (diepvries)

olijfolie

sambal

mosterd

ketchup

(amandel-)room


Ui en knoflook pellen en fijn snijden

Gember schillen en fijn snijden

Tomaten wassen en in vieren snijden

Spinazie wassen en drogen

Gamba's laten ontdooien

In wok olijfolie verhitten, hierin ui glazig laten worden, dan knoflook en gember toevoegen

Tomaten toevoegen en na 2 minuten ook de doperwten (niet ontdooid)

Laten pruttelen en dan 1/2 theelepel sambal, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel ketchup toevoegen, en een klein beetje water, zodat het een beetje een saus wordt

In delen spinazie toevoegen en laten slinken, dan room toevoegen

Goed roeren en dan de gamba's erbij voegen, deze even laten garen

Peper en zout erover en al klaar!