Een avondje alleen thuis en wel een paar boodschappen in huis maar niet zo veel. Gelukkig zit er nog van alles in de diepvries, bijvoorbeeld gepelde gamba's en doperwtjes:) Tomaten en ui heb ik altijd in huis en de spinazie was vers. Dat allemaal in de wok met wat knoflook en gember en dat werd echt zalig! Een blijvertje!
Nodig:
Gamba's
1 ui
1 teen knoflook
2 cm gember
kerstomaten
verse spinazie
doperwtjes (diepvries)
olijfolie
sambal
mosterd
ketchup
(amandel-)room
Ui en knoflook pellen en fijn snijden
Gember schillen en fijn snijden
Tomaten wassen en in vieren snijden
Spinazie wassen en drogen
Gamba's laten ontdooien
In wok olijfolie verhitten, hierin ui glazig laten worden, dan knoflook en gember toevoegen
Tomaten toevoegen en na 2 minuten ook de doperwten (niet ontdooid)
Laten pruttelen en dan 1/2 theelepel sambal, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel ketchup toevoegen, en een klein beetje water, zodat het een beetje een saus wordt
In delen spinazie toevoegen en laten slinken, dan room toevoegen
Goed roeren en dan de gamba's erbij voegen, deze even laten garen
Peper en zout erover en al klaar!