• Maboes Glutenvrij

Gamba's Tikka Masala.. verrassende combi met verschillende groenten

Bijgewerkt: apr 17


Dit is lekker pittig en ook een beetje zoet. Maar! Voor één keer met behulp van een potje! Een pot Tikka Masala van Patak's. Ik heb goed gekeken, zonder gluten en ook geen msg! In ieder geval een lekkere winterschotel met prei, geroosterde zoete aardappel en spruitjes en natuurlijk gamba's..

Nodig:

1 prei

1 zoete aardappel

300 gram spruitjes

1 rode puntpaprika

1 kleine ui

1 teen knoflook

2 cm gember

1 (of halve) rode peper

Gamba's (diepvries)

pot Tikka Masala (Patak's)

koriander


Oven voorverwarmen op 200*

Zoete aardappel wassen en drogen, dan in blokjes snijden

Spruitjes kontje afsnijden en bruine blaadjes verwijderen, dan door midden snijden en wassen

Zoete aardappel en spruitjes samen in kom met wat olijfolie, peper en zout; dan op bakplaat met bakpapier verdelen en 15 minuten in de oven

Buitenste blad van prei verwijderen, harde onderkant en lelijk blad wegsnijden en dan in ringen snijden, wassen

Ui en knoflook pellen en fijnsnijden

Gember schillen en fijnsnijden

Paprika wassen, binnenste verwijderen en fijnsnijden

Rode peper wassen, kopje eraf snijden en zaadjes eruit rollen (tussen je handen), dan fijn snijden

In wok kokosolie verhitten, hierin ui glazig bakken

Dan knoflook, gember en rode peper toevoegen, even meebakken

Dan paprika toevoegen, doorroeren en de prei erbij

Alles even laten pruttelen

(deels ontdooide) Gamba's pellen

Koriander fijnsnijden

Als paprika 'zoet' is, zoete aardappel en spruitjes toevoegen, samen met pot Tikka Masala

Als het bijna kookt, de garnalen toevoegen en laten garen in de saus.

Op bord koriander erover


Dit kan natuurlijk ook zonder gamba's, dan heb je een heerlijke vegetarische schotel. Ik zou er dan wat geroosterde cashewnoten bij doen en eventueel tofoe. En er dan 2 zoete aardappels in doen.