• Maboes Glutenvrij

Garnalencocktail (van tante Rie)


Tante Rie was onze tante die ongelooflijk lekker kon koken. Echt de Franse keuken met ganzenvet, cassoulet met veel vlees, goede Franse wijnen (ook door de saus), veel boter, veel room, ze maakte haar mayonaise zelf met de garde, altijd de beste kwaliteit vis en vlees, één groot feest! Ze is er 95 mee geworden, goed voorbeeld dus:)

Eén van de voorgerechten die ze vaak, op ons verzoek, maakte, was deze garnalencocktail. Of hij precies is zoals zij hem maakte, weet ik niet, ze heeft het recept nooit opgeschreven. Tijdens het eten zei ze altijd tegen ons "Niet tegen heug en meug!" Nou, deze garnalen gingen altijd schoon op!

Tante Rie maakte de mayonaise altijd zelf, ik neem daar niet altijd de tijd voor. Komt ook omdat ik een goede, verse mayonaise heb gevonden die heel lekker is, niet gezoet!

Nodig:

Garnalen

Mayonaise

Sjalotje

Peterselie

Dille

Bieslook

Dragon

Citroen

Verse peper, zeezout

Sjalotje pellen en heel fijn snijden

Er mogen echt veel kruiden in, dus ruim peterselie, bieslook, dille en dragon (dragon is echt superlekker bij de garnalen!) fijn snijden.

In kom garnalen doen, sjalotje erdoor mengen, dan de mayonaise (2 eetlepels) erdoor, citroensap (halve citroen) en, ook lekker, wat citroenrasp erbij. Dan alle kruiden, peper en zout toevoegen en goed mengen.

Lekker op toast, in een glaasje of als voorgerecht met tomaat en wat sla.

Als je het van tevoren maakt, bewaar het dan in een glazen weckpot in de koelkast. Zeker de volgende dag nog superlekker!

24 keer bekeken