• Maboes Glutenvrij

GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS

Bijgewerkt: 5 sep 2019


HEERLIJKE BELGISCHE KLASSIEKER!

Een Belgische klassieker maar dan op mijn manier. Dit is zo'n gerecht dat het hele jaar door lekker is! Bovendien moet je er altijd teveel van maken, de volgende dag is het nog lekkerder.. Ik gebruik vaak ongekruid (bio) kippengehakt, deze is vrij vet en daarom makkelijk om er balletjes van te maken.

Nodig:

6 grote tomaten

1 rode paprika

2 uien

3 tenen knoflook

tijm, rozemarijn

500 gr. biologisch kippengehakt

glas witte wijn

peterselie

verse peper, zeezout

olijfolie

Uien en knoflook pellen en fijn snijden

Paprika wassen, zaadlijsten verwijderen en dan ik kleine blokjes snijden

Tomaten wassen en in kleine blokjes snijden

Maak dan eerst de balletjes; gehakt in een kom, 1 gesneden ui erbij, 1 teen knoflook, tijm, rozemarijn, peper en zout, dit alles goed mengen en dan hier balletjes van maken.

Laat ze even rusten

In pan olie verhitten, hierin balletjes rondom bruin bakken. Dan uit de pan halen.

In zelfde pan wat extra olijfolie toevoegen en hierin de rest van de ui fruiten

Knoflook en paprika erbij en doorroeren

Paprika iets zacht laten worden en dan de tomaten en de witte wijn, peper en zout toevoegen

Als het opgewarmd is, balletjes erbij en dan nog 15 á 20 minuten laten pruttelen

Peterselie (en basilicum) fijn snijden en op bord eroverheen strooien.


Deze saus kan natuurlijk ook met tomaten uit blik, makkelijk, maar ook iets minder lekker vind ik. Ik gebruik meestal kerstomaten of trostomaten, ze moeten al wel wat zacht zijn. En een restje van 'tomaatjes uit de oven' is er ook erg lekker in.

5 keer bekeken