Hummus met veel kruiden en citroen, lekker fris en toch voedzaam

Deze hummus at ik bij de artisjokken. Ik vind hummus altijd heel lekker maar er hoeft voor mij niet altijd tahin in. Dus deze hummus is zonder.. Erg makkelijk, ideaal ook om mee te nemen!

Nodig:

Blik kikkererwten

1 (flinke) teen knoflook

Citroen (bio)

Peterselie

Bieslook

Koriander

Olijfolie

Peper, zeezout

Keukenmachine

Kikkererwten laten uitlekken in zeef

Knoflook pellen en in stukjes snijden

Alle kruiden grof kleiner snijden

In keukenmachine kikkererwten doen. Hierboven citroenschil raspen, dan citroen door midden snijden en citroensap toevoegen. Niet teveel, kan beter later nog extra toevoegen

Knoflook erbij doen en dit mixen

Dan de kruiden toevoegen en nog een keer mixen, dan kikkererwtenmix in kom doen

Flinke scheut olijfolie erbij, verse peper en zout erover en dan proeven

Misschien moet er nog wat citroen bij of meer olijfolie, alles naar smaak!