Ik had goede, stevige stukken kipfilet (bio) én verse dragon in huis, dus ja, dan wordt het kip met dragon. Zo'n heerlijke combinatie. Ik had ook mascarpone in huis en heb de saus met mascarpone afgemaakt. Dat is erg lekker, maar het kan natuurlijk ook heel goed met amandelroom. Dit is een gerecht dat de volgende dag zeker nog lekker is, maar bij ons ging het helemaal op!
Nodig:
Kipfilet (bio)
Rode ui
2 tenen knoflook
verse dragon
Witte wijn
Mascarpone of amandelroom
Olijfolie
Verse peper en zeezout
Pel de ui en de knoflook, snij de ui fijn en de knoflook in plakjes
Zorg dat de kipfilet op kamertemperatuur is
Verwarm olijfolie in pan en bak de kipfilet om en om
Voeg dan de ui toe, laat glazig worden en voeg dan de knoflook toe
Laat even pruttelen en voeg een glas witte wijn toe
Als de wijn kookt, zet dan het vuur lager en laat zachtjes pruttelen
Snij ondertussen de dragon fijn
Als kipfilet bijna gaar is, voeg dan de mascarpone of amandelroom toe, met de helft van de dragon
Goed mengen, dan goeie draai peper en zout erover
Op bord kip met saus, daarover de rest van de dragon verdelen