• Maboes Glutenvrij

Lekkerrrrrr, gebraden kip met citroen, witte wijn en broccoli in de oven...

Bijgewerkt: apr 17


Dit was lekker!! Het was een beetje veel voor z'n tweeën maar de rest van de kip zit in de diepvries en de broccoli is lekker voor de lunch de volgende dag.. Veel specerijen gaan erin en de hele broccoli, ook de steel! Niet moeilijk om te maken en je kan heel veel vooruit doen voor het de oven in gaat.

Nodig:

1 (bio) kip

Citroen (ook bio)

1 flinke broccoli

1 ui

2 tenen knoflook

Witte wijn

Olijfolie

Voor kruidenmengsel:

1 el gerookt paprikapoeder (Pimentón de la Vera)

1 el Madras kerrie poeder

1 tl zeezout

1 tl knoflookpoeder

1/2 tl zwarte peper

1/2 tl (of meer, naar smaak) chilivlokken

verse koriander


Zet de oven aan op 200*

Roer voor het kruidenmengsel alle ingrediënten samen met olijfolie tot dikke pasta

Spoel de kip af onder koud water en dep droog

Snij de citroen door midden en smeer de kip in met de citroen, hierdoor wordt het vel knapperig.

Snij dan deze halve citroen door midden en stop deze in de kip

Smeer de kruidenpasta over de kip

Doe de kip in een braadslee (met een klein beetje olijfolie) en zet in de oven

Zet de oven na 10 minuten op 180*

Kip afdekken met aluminiumfolie zodat de kruiden niet zwart worden

Ondertussen de steel van de broccoli afsnijden en deze schillen, dan in halve maantjes snijden

De broccoliroosjes wassen en droog deppen.

Doe de broccoli dan in een grote kom en meng met peper, zeezout, madras kerriepoeder en olijfolie

Ui pellen en in halve ringen snijden

Knoflook pellen en in plakjes snijden

Koriander fijn snijden

Als kip 40 minuten in de oven is, schenk er dan de witte wijn bij, echt een laag op de bodem

Voeg dan halve maantjes broccoli toe, nog niet de roosjes

Voeg nu ook de ui en knoflook toe

En na 10 minuten de broccoli roosjes

Als de kip gaar is (reken zeker een uur, flinke kip moet langer), de kip op een plank laten 'rusten' met aluminiumfolie erover heen

De broccoli verder laten garen

Op bord verse koriander erover