Deze salade maak ik heel vaak voor onderweg. Hij is snel klaar, bovendien als je deze salade een dag van tevoren klaar maakt, smaakt hij nog lekkerder! Bewaar hem in een weckpot en vergeet niet een lepel mee te nemen!
Nodig:
1 blik Cannellini bonen
1 witte ui of 3 bosuitjes
1 blik tonijn
Granaatappelpitten
Verse koriander
Witte wijnazijn (Marc de Champagne)
Olijfolie
Verse peper en zeezout
Laat de bonen uitlekken in een zeef
Ui pellen en fijn snijden
Tonijn laten uitlekken en een beetje uit elkaar halen
Koriander fijn snijden
Doe de bonen in een schaal en meng de ui, tonijn en een handje granaatappelpitten erdoor
Dan peper en zout, 1 eetlepel azijn en 3 eetlepels olijfolie erdoor roeren
Goed doorroeren, in weckpot doen, veel koriander er bovenop en in de koelkast zetten