• Maboes Glutenvrij

Salade met gerookte forel, als lunch of bij de borrel


Van twee gerookte forelfilets heb ik deze salade gemaakt, als lunch. Eenvoudig maar vol van smaak! De broccolikiemen had ik gekregen na onze deelname met Patiënt en Voeding aan het Weekend van de Wetenschap in het AMC (oktober 2019). Er zitten heel veel goede voedingsstoffen in broccolischeuten, vol vitamine C en E en het is ook nog eens een goede antioxidant.. vaker eten dus! Je kan er nog eikenbladsla bij doen, met extra dressing, dan heb je een maaltijdsalade.. En hij kan natuurlijk makkelijk mee in de weckpot voor de lunch:)

Gerookte forel

Sjalot

Halve appel

Broccolikiemen

Tuinkers

Peterselie

Granaatappelpitten

Citroen

Forel in kleine blokjes snijden

Sjalot heel fijn snijden

Appel goed wassen, niet schillen, helft van de appel raspen

Citroenschil hierboven raspen en ook sap toevoegen

Peterselie fijn snijden

Ruim broccolikiemen en tuinkers los knippen

In kom alle ingrediënten mengen, beetje peper en zeezout toevoegen


Als je er nog slablad bij doet, dressing met mayo, mosterd, beetje citroen, en olijfolie erbij



10 keer bekeken