Ze zijn er nu volop, verse vijgen, zo lekker!! En zo makkelijk, en ook nog vol smaak.. Ik vind de combinatie met geitenkaas (Feta) superlekker, dus voor een dag met een beetje lactose is deze salade heerlijk! Ook als lunch mee te nemen, maar dan niet de vinaigrette er door doen. En de vijgen ter plekke in vieren snijden..
Nodig:
Eikenbladsla
(rode) ui
Kiemgroente
Feta
Pijnboompitten
Vijgen ( 3 p.p.)
Vinaigrette:
Azijn (Marc de Champagne)
Verse peper, zeezout
Olijfolie
#
Sla wassen
Ui pellen en heel fijn snijden
Feta in blokjes snijden
Pijnboompitten roosteren in koekenpan
Vijgen wassen en in vieren snijden
In grote schaal sla, kiemgroente, ui en feta met vinaigrette mengen. Daarna pijnboompitten en vijgen toevoegen.
Easy!
Comments