• Maboes Glutenvrij

Salade van bietjes en feta, een supercombi!!

Bijgewerkt: apr 17



Dit is een ideale salade, ik heb eigenlijk altijd een pak gekookte (bio) bietjes in huis, altijd makkelijk.. Als salade met feta, pijnboompitjes en dille, heerlijk bij een stukje zalm! Ook de volgende dag is deze salade nog heel lekker, al is de feta dan wel roze!

Nodig:

500 gr. bietjes (2 pers.)

1 rode ui

dille

feta

pijnboompitjes

azijn (Marc de Champagne)

verse peper

zeezout

olijfolie

Bietjes uit laten lekken en in dunne plakjes snijden

Ui pellen en in dunne halve maantjes snijden

Feta (half pak) in kleine stukjes snijden

In schaal bietjes en ui mengen, dan de dressing van azijn, peper, zout en olijfolie toevoegen

Pijnboompitjes roosteren

Feta en pijnboompitjes boven salade verdelen

Ruim dille erover

Easy!!!