• Maboes Glutenvrij

SPAGHETTI BOLOGNAISE


Spaghetti van courgette: Gegarandeerd glutenvrij! En echt comfortfood, zo lekker! Ik zag deze week een van de eerste uitzendingen van Australian Masterchef 2019, de opdracht aan de 24 deelnemers was iets te maken dat je iedere dag zou kunnen eten (als het moet).. Nou, voor mij is dat deze spaghetti Bolognaise, veel smaak en lekkere beet, en het hele jaar lekker!!

Nodig:

1 courgette p.p.

1 aubergine

1 grote ui

2 tenen knoflook

500 gram gehakt (bio)

4 grote tomaten

groene olijven

glas rode wijn

Rozemarijn, tijm, basilicum


Courgettes, tomaten en aubergine wassen.

Ui en knoflook pellen en fijnsnijden

Aubergine en tomaten in stukjes snijden

Olijven door midden snijden

In grote pan olijfolie verhitten, hierin gehakt rul braden, dan ui erbij doen.

Als ui beetje glazig is, knoflook toevoegen en doorroeren

Aubergine toevoegen en na 5 minuten ook de tomaten mee laten pruttelen.

Peper en zout toevoegen, rozemarijn en tijmblaadjes toevoegen. Als je er van houdt, ook tabasco toevoegen.

Goed doorroeren, dan olijven en rode wijn erdoor.

Ondertussen courgette door Spirelli draaien om de spaghetti te maken. Stukjes courgette die overblijven, klein snijden en door de saus doen.

Courgettespaghetti door saus verdelen, wat basilicum erover verdelen. En voor die ene keer, dit keer met een beetje lactose, Parmezaan erboven raspen!


10 keer bekeken