Een beetje afgekeken van Australian Masterchef, wortelen garen in wortelsap. De smaak van worteltjes wordt er intenser door, ook iets zoeter. Met de gember en een uitje erbij is het echt top!
Nodig:
Wortelen (200 a 250 gr p.p.)
1 ui
2 cm gember
fles wortelsap (bio)
peper, zout
koriander
Van wortelen uiteinden verwijderen en schoon schrapen, dan in lengte door midden snijden
Ui schillen en fijn snijden
Gember schillen en heel fijn snijden
In grote koekenpan boter, kokosolie of ghee verhitten, hierin de ui glazig fruiten
Gember toevoegen en even mee bakken
Wortel toevoegen, even bakken en dan wortelsap toevoegen tot de wortelen onderstaan
Aan de kook brengen en dan zachtjes laten garen, af en toe roeren
Als wortelen gaar zijn, is vocht vrijwel helemaal opgenomen
Peper, zout en koriander erover
