Zomerse wintergroente: spruitjes met balsamico in de oven

Ik hou van spruitjes, deed er altijd veel citroen op, heel lekker. Maar spruitjes gegaard in de oven, met balsamico en olijfolie, is nog veel lekkerder!! Zelfs spruitjeshaters zullen dit lekker vinden... Bovendien zitten er in spruitjes heel veel vitaminen, dubbel zoveel vitamine C als in een sinaasappel; tal van B-vitamines, vitamine A, vitamine K, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels...ja ja, dat lekker ook gezond kan zijn!

Balsamico azijn is natuurlijk niet keto, deze kan je vervangen door citroen

Nodig:

200 a 250 gr. spruitjes p.p.

1 rode ui

balsamico-azijn

agavesiroop

verse peper

zeezout

olijfolie

Snij de harde uiteinden van de spruitjes af, net als 'bruine' blaadjes

Was de spruitjes in een vergiet, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier

Pel de ui en snij de ui in halve ringen

Doe de spruitjes en de ui in een grote kom en voeg 2 eetlepels balsamico-azijn, 1 kleine eetlepel agavesiroop, ruim peper, zeezout en ruim olijfolie aan toe

Nu kan je het wegzetten tot gebruik

Oven voorverwarmen op 180*

Spruitjes over bakplaat (met bakpapier) verdelen en in de oven zetten

Na ongeveer 20 minuten zijn de spruitjes gaar, even proeven..

Op bord eventueel nog wat olijfolie erover