Zomerse wintergroente: spruitjes met balsamico in de oven
Bijgewerkt op: 15 jun. 2021
Ik hou van spruitjes, deed er altijd veel citroen op, heel lekker. Maar spruitjes gegaard in de oven, met balsamico en olijfolie, is nog veel lekkerder!! Zelfs spruitjeshaters zullen dit lekker vinden... Bovendien zitten er in spruitjes heel veel vitaminen, dubbel zoveel vitamine C als in een sinaasappel; tal van B-vitamines, vitamine A, vitamine K, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels...ja ja, dat lekker ook gezond kan zijn!
Balsamico azijn is natuurlijk niet keto, deze kan je vervangen door citroen
Nodig:
200 a 250 gr. spruitjes p.p.
1 rode ui
balsamico-azijn
agavesiroop
verse peper
zeezout
olijfolie
Snij de harde uiteinden van de spruitjes af, net als 'bruine' blaadjes
Was de spruitjes in een vergiet, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier
Pel de ui en snij de ui in halve ringen
Doe de spruitjes en de ui in een grote kom en voeg 2 eetlepels balsamico-azijn, 1 kleine eetlepel agavesiroop, ruim peper, zeezout en ruim olijfolie aan toe
Nu kan je het wegzetten tot gebruik
Oven voorverwarmen op 180*
Spruitjes over bakplaat (met bakpapier) verdelen en in de oven zetten
Na ongeveer 20 minuten zijn de spruitjes gaar, even proeven..
Op bord eventueel nog wat olijfolie erover